Ученые Пермского Политеха рассказали, кому шашлык противопоказан, какое мясо выбирать, чтобы снизить риск, и какой уголь использовать безопаснее. В ходе термической обработки мяса на углях могут образовываться соединения нескольких групп, обладающих способностью провоцировать рак. «Такие канцерогены как полициклические ароматические углеводороды, гетероциклические амины и нитрозамины действительно могут образовываться при жарке мяса на углях или открытом огне....
Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) ввело запрет на использование синтетического пищевого красителя №3, применяемого при производстве кондитерских изделий и пероральных лекарственных препаратов. Согласно результатам исследований на лабораторных крысах, краситель обладает канцерогенными свойствами. Более тридцати лет назад был введен запрет на применение данного красителя при изготовлении косметических средств. В течение...
Американские врачи утверждают, что на этикетках всех алкогольных напитков должно содержаться предупреждение о том, что их употребление увеличивает риск развития рака. Связь между употреблением алкоголя и развитием онкологических заболеваний была установлена еще в 1987 году, когда алкоголь был впервые отнесен к числу канцерогенов. С тех пор в ходе исследований на людях и животных было получено...