По данным Росстата, плодоовощная продукция за первые 12 дней 2026 года подорожала на 7,9 процента. Больше всего прибавили в цене огурцы и помидоры — 21,3 и 13,6 процента соответственно. За картофель, капусту и лук стали просить от 5,8 до 3,6 процента больше. В Экспертно-аналитическом центре агробизнеса АБ-Центр на основе пятилетней динамики цен на овощи с декабря по май дали прогноз о стоимости картошки, лука, огурцов и помидоров в мае 2026 года. Так, килограмм корнеплода может подорожать до 64,1 рубля, томатов — до 228,6 рубля, зато огурцы подешевеют до 160. С документом ознакомилась редакция SPRESS.
Год среднего сценария
За первую декаду нового года цены на овощи прибавили в цене почти 8 процентов. Особенно заметно подорожали тепличные огурцы и помидоры. Набирает в стоимости зимний картофель.
В этом году урожай овощей был хороший, поэтому динамика должна укладываться в классическую схему изменений сезонной стоимости — осенью цена снижается, а зимой и весной плавно растет. Об этом рассказал генеральный директор Экспертно-аналитического центра агробизнеса АБ-Центр Алексей Плугов «Парламентской газете».
«По итогам урожая на рынке могут развиваться три сценария: перепроизводство, когда потребителю хорошо, а производителю плохо, низкие объемы производства — и тогда ощутимо растут цены и страдает потребитель или средний сценарий, когда интересы всех участников более-менее сбалансированы. Этот год как раз вписывается в средний сценарий: и производителю хорошо, что цена плавно растет, и потребитель не встречается с ценовым шоком. Практически на все виды овощей цена будет ниже, чем год назад», — сказал он.
Комментируя цены на картофель, Плугов отметил, что в 2025 году в России его собрали около 8,5 миллиона тонн, что позволит накормить всю страну; дефицита на рынке нет. В 2024-м урожай был гораздо меньше — около 7,3 миллиона тонн. И дефицит сказался на ценах.
«Если раньше считалось, что россиянам на год достаточно 7,2-7,5 миллиона тонн картофеля промышленного выращивания, то сейчас оценка рынка поднялась минимум до 8 миллионов тонн; тогда высоких цен нет», — рассказал он.
Есть связь и с тем, что население стало меньше выращивать картошки на своих участках, предпочитая покупать ее в магазине. Однако на фоне общего роста цен на продукты потребление корнеплода возросло.
С учетом статистики динамики цен от декабря к маю за последние пять лет, отметил Плугов, в мае 2025 года к декабрю 2024 года стоимость картошки увеличилась на 76,2 процента. «Это самый большой рост цены за пять лет, — сказал он. — Самый маленький пришелся на 2023 год. Стоимость в мае по сравнению с декабрем 2022 года увеличилась всего на 13,8 процента. Средний же процент увеличения цены за пять лет составляет 47,6 процента».
Произведя расчеты, эксперт рассказал, что к маю 2026 года при среднем за пять лет сезонном росте можно ожидать цены в 64,1 рубля за килограмм картофеля. На 22 декабря 2025 года килограмм корнеплода стоил 43,4 рубля. При этом в мае 2025 года его цена была 94,8 рубля. «Получается, за год стоимость может опуститься на 32,4 процента», — сказал Плугов.
Салат из овощей подешевеет к весне
Исходя из расчетов центра, основанных на среднегодовых изменениях, стоимость лука к маю 2026 года вырастет на 66,3 процента, и цена составит 79 рублей за килограмм. Сейчас в магазинах он продается за 42,7 рубля. Притом что лук за последний месяц прибавил в цене 4 процента, за год она упала на 77 процентов.
Стоимость огурцов, по данным статистики, к маю снизится на 28,4 процента. Если в декабре 2025 они продавались в среднем по 223,7 рубля за кило, то весной их можно будет купить по 160. Уменьшаться цены начнут уже с марта, отметил эксперт.
От помидоров такого подарка ждать не стоит. Но и увеличение их стоимости к маю притормозится. Прогнозируется, что к началу лета они прибавят в цене 6,2 процента. В конце декабря 2025 года килограмм в среднем стоил 215,3, к весне ожидается, что за кило томатов будут просить в среднем 228,6 рубля. Цены на помидоры ощутимо упадут только в июне.
«Сейчас уже нет своих грунтовых огурцов и помидоров, также в связи с сезонностью частично приостановилось производство в пленочных теплицах, но в марте мы увидим сезонное снижение цен, а в апреле начнется их падение, — рассказал Плугов. — Потому что к овощам из капитальных строений и зимних теплиц добавится урожай из пленочных. Если говорить о динамике, то, несмотря на увеличение стоимости сегодня, за год стоимость огурцов и помидоров снизилась на 18 и 16,4 процента соответственно».
В отсутствие своих едим импортные
Россиян кормят не только отечественные овощи. Например, такая ситуация складывается на Дальнем Востоке, где низкое собственное производство спасает импорт из Китая.
«В январе-октябре 2025 года оттуда (из Китая. — Прим. «ПГ») нам отгрузили 15 тысяч тонн огурцов. Рост на 22 процента к январю-октябрю 2024 года. К тому же цена на них снизилась на 26,5 процента. Турция поставила около 2,8 тысячи тонн. Объем уменьшился на 41 процент, потому что турецкие огурцы стали дороже. В долларах на 9,5 процента, в рублях — на 16,3», — сказал эксперт.
Существенно сократила поставки огурцов в Россию Армения. Так, за январь-август 2025 года было ввезено лишь 0,7 тысячи тонн, а в 2024 году было 5 тысяч тонн.
Зато нарастил поставки огурцов Казахстан. В январе-октябре 2025 года на российский рынок поставлено 9 тысяч тонн огурцов; годом ранее их было лишь 3,3 тысячи тонны.
Помидоры в Россию в основном возят из Китая, Турции, Азербайджана и Армении.
В январе-сентябре 2025 года из Азербайджана было отгружено в РФ 139,3 тысячи тонн. За аналогичный период 2024 года россияне съели 115,4 тысячи тонн азербайджанских помидоров, рост импорта составил 27 процентов.
«Весь объем ввозился с января по июль. В августе цена становится низкой, и им невыгодно продавать. Поставки возобновляются с октября-ноября. Турция же в январе-октябре 2025 года импортировала нам 50 тысяч тонн помидоров. В 2024-м за этот период ввезли около 42 тысяч тонн. Объем поставок увеличился на 19,5 процента», — привел аналитик цифры из официальных данных служб статистики стран поставщиков.
Таким образом, несмотря на сезонный рост цен, все овощи, как отечественные, так и импортные, в целом продаются по ценам, которые существенно ниже прошлогодних, отмечает эксперт.