Сегодня индустрия различных снеков развивается слишком быстро: полки магазинов буквально ломятся от ярких упаковок с конфетами, печеньем и десертами, которые так и манят своим ароматом. Но есть ли в них польза для организма? Это тонны рафинированного сахара, искусственные усилители вкуса, консерванты и другие добавки, которые медленно, но верно подрывают наше здоровье.
Природа уже давно приготовила для нас идеальные альтернативы – вкусные, ароматные и невероятно полезные.
Фрукты и ягоды
Самая вкусная и полезная замена сладостям растёт на деревьях и грядках – это сочные фрукты и ягоды. В отличие от магазинных десертов, они не содержат рафинированного сахара, искусственных добавок и трансжиров, в состав фруктов и ягод входят натуральные сахара в комплексе с необходимыми нашему организму витаминами, минералами и антиоксидантами.
Но это не значит, что их можно употреблять в неизмеримом количестве: некоторые фрукты содержат природные фруктозу и глюкозу, которые в совокупности образуют сахарозу, то есть классический сахар. С осторожностью отнеситесь к бананам, манго, винограду и хурме. Они такие аппетитные и сладкие только благодаря огромному количеству фруктозы, поэтому есть их нужно в умеренном количестве, чтобы предотвратить скачки сахара в крови.
Самое приятное то, что фрукты и ягоды прекрасно сочетаются с другими, не менее полезными продуктами. Попробуйте добавить горсть клубники в творог – получится нежнейший десерт, которым можно полакомиться во время перерыва на работе. А если порезать яблоко или грушу ломтиками и добавить ложку натуральной ореховой пасты – у вас на обеденном столе появятся настоящие фруктовые чипсы.
Мёд
Мёд плотно укрепился в жизни людей ещё в каменном веке, задолго до одомашнивания животных и земледелия: люди находили его в диких пчелиных гнёздах и употребляли в пищу. Представьте, этому сладкому топпингу уже более 15 тысяч лет – наши предки точно что-то знали о его полезных и питательных свойствах, раз уж настолько долго он задержался в нашем рационе!
Каждая ложка мёда содержит витамины группы B, витамин С, калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, а также массу важных ферментов и аминокислот. Он обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными и антимикробными свойствами. Не зря мы пьём мёд с чаем, когда болеем, и прикладываем к ранам, чтобы они быстрее заживали. Специалисты особо ценят гречишный, липовый, акациевый и цветочный сорта мёда: там полезных веществ в разы больше.
Но помните: во всём нужно знать меру! Мёд – это не безобидная сладость, а концентрированный продукт, требующий осознанного подхода. Рекомендуется есть не более одной-двух ложек мёда в день. Можно добавлять его в тёплые напитки или использовать как натуральный подсластитель для творога, каш и домашних десертов.
Горький шоколад
Пока молочный шоколад и приторно сладкие печеньки сметают с полок магазинов, есть один продукт, который всегда остаётся на своём месте, – терпкий и многогранный горький шоколад. Многие его считают до жути невкусным, а зря: он обладает целым спектром полезных свойств и изысканным вкусом, который понимают не все.
Секрет горького шоколада кроется в его простоте. Он состоит всего из трёх ингредиентов – какао-бобов, масла какао и сахара, здесь нет никаких лишних добавок и растительных жиров. Маленькая долька тёмного деликатеса – концентрат антиоксидантов, магния и железа, которые так необходимы нашему организму в условиях стресса. Однако злоупотреблять им не стоит, лучше есть около 30 грамм (одна-две дольки) горького шоколада в день.
Если вы только-только переходите на тёмную сторону, поначалу будет тяжело, ведь организм уже привык к большим порциям сладкого. Начинайте постепенно: ешьте шоколад 55–60%, а затем постепенно увеличивайте процент содержания какао.
Сухофрукты
Сухофруктами тоже можно наесться без угрызений совести: они не просто заменяют сахар, они перепрошивают наши вкусовые рецепторы, возвращая способность чувствовать настоящую, а не приторную сладость.
Самое главное – в процессе сушки минеральный состав сухофруктов не исчезает, а концентрируется, поэтому все полезные микроэлементы остаются в составе. Финики содержат триптофан – незаменимую аминокислоту, которая важна для выработки серотонина и мелатонина, гормонов, регулирующих настроение и сон. Курага богата калием, поддерживающим сердце, а чернослив – природный регулятор пищеварения, работает мягче и естественнее любых аптечных средств.
Пастила, зефир и мармелад
Ароматная пастила, яркий мармелад и воздушный зефир – это те самые сладости, от которых веет беззаботным ароматом детства. В отличие от конфет, где на этикетке перечислена вся таблица Менделеева, их рецепты проверены временем и удивительно просты.
Настоящая пастила – это всего лишь взбитые яблоки с сахаром, высушенные до нежного состояния. Хороший мармелад производится на основе фруктового пюре с добавлением натуральных загустителей вроде пектина или агар-агара. А классический зефир – это воздушное сочетание фруктовой основы, яичных белков и небольшого количества сахара.
Благодаря натуральным ингредиентам они лучше усваиваются и содержат полезные элементы: пектин в мармеладе помогает пищеварению, яблочная основа пастилы сохраняет часть витаминов, а агар-агар в зефире – это морская водоросль, богатая йодом. Но сахар в них всё же присутствует, поэтому важно не переборщить.
Отказаться от магазинных сладостей – это не значит лишить себя удовольствия, наоборот, это шанс открыть настоящий, природный вкус сахара. Выбирайте свои любимые натуральные десерты и наслаждайтесь сладкой жизнью без вреда для здоровья!